”高血圧”と”たまねぎ”の関係は、現在血圧低下療法として比較的よく知られた療法となっています。
たまねぎは、まず血液の浄化作用があり、血液をサラサラにして、動脈硬化を予防してくれる代表的な野菜と位置付けられています。
そのまま料理として食すと言う方法と、古くからは、玉ねぎの皮を煎じて飲むことにより、高血圧改善と毛細血管を丈夫にすると言う民間療法もあるんですね。
では、たまねぎのどんな成分が高血圧の改善に役立つのかお話してみましょう。たまねぎって一種独特の臭いがありますよね？
あの独特のにおいの元となっているのが、硫化プロピルという成分なんです。
この硫化プロピルを熱することによってその成分が、トリスルフィド等に変化する事が、高血圧の血圧低下に効果があるんですね！
また古くからたまねぎの皮を煎じて飲むとことでの効果と言うのは、たまねぎの皮にあるクエルセチンというものが、
硬化した血管の柔軟性を高める成分となっている為、高血圧や動脈硬化を改善させる作用があるんですね。
次に、より簡単なたまねぎを使った料理についてお話ししてみましょう。たまねぎと言う野菜は、炒めてもよし、煮物揚げ物に使ってもよし。
また生食としてサラダにも大変多く使われている、とても使い勝手の良い野菜なんですね。
またメインの食材としてではなく、肉野菜の臭み抜きや隠し味にも大変多く利用されています。
食し方も、サラダ等生食そのまま食べるのに抵抗のある人も多い中、上手く加熱すると意外に甘みが強くなり、とても食べやすく変身させることも可能なんです。
この変身の理由は、たまねぎの辛味は揮発性成分が主なので、熱を急激に加えることで辛味が飛んで、甘み成分に変化するためです。
こういう簡単な調理方法で高血圧も改善出来るたまねぎは、正に医療の王様野菜と言うことが出来ますね！