ズワイガニは本来ならばその日のうちに食べることが一番良いのですが、どうしても残ってしまう場合がありますよね。
特に大きなサイズのズワイガニなどは一度に食べるのが大変なことがほとんどです。では、ズワイガニが残ってしまったらどのように保存したら良いのでしょうか？
ここではズワイガニを美味しく保つための正しい保存方法について詳しく紹介していきます。ズワイガニが残ってしまった際にはぜひ参考にしてみてくださいね。
では、まず生の状態で冷凍してあったズワイガニの保存方法について見ていきましょう。
この場合は、生のズワイガニを冷凍してあったということなので、食べる際に一度解凍したということになりますね。
一度解凍したズワイガニをまた冷凍して解凍するとなると、ズワイガニの風味はかなり落ちてしまいます。
しかし、残ったズワイガニを保存するには冷凍とう方法しかありません。
そこで、再度冷凍をする前に一工夫入れておくことがポイントとなります。まず一つ目の方法としては、半解凍の状態で冷凍をするという保存方法になります。
元々冷凍してあった状態の生ズワイガニですが、すべて解凍してしまわず半解凍の状態にしておくのです。
もちろん食べる分のズワイガニはすべて解凍することになりますが、食べきれない分のズワイガニは半解凍の状態で再度冷凍するということになります。
元々冷凍してあるズワイガニを解凍する際に、前もって半解凍の状態にしておくことで、残ったズワイガニも風味を落とすことなく冷凍保存することができます。
以上の方法はズワイガニを半解凍の状態から冷凍保存する方法でしたが、二つ目の方法は一度ズワイガニを蒸して加熱してから冷凍保存する方法になります。
半解凍で冷凍保存する方法よりも少し手間がかかりますが、加熱しているのでより安全にズワイガニを保存しておくことができます。
加熱したズワイガニはさばいておき、サランラップなどでしっかりくるんで冷凍保存しておきましょう。
サランラップでくるんでおくことでズワイガニの乾燥を防ぐことができます。またサランラップでくるんだ上から、さらにビニール袋などに入れておくとより効果的です。
このように生のズワイガニは、冷凍保存の前に一工夫入れるだけで風味を落とさずに良い状態で保つことができます。
生のズワイガニの場合は冷凍保存する前に少し手を加えてあげましょう。
また、元々ゆでてあったズワイガニの場合の保存方法ですが、この場合も先ほどの加熱してから冷凍保存する方法と少し似た保存方法になります。
まずはゆでてあるズワイガニを、濡らしたキッチンペーパーや新聞紙でしっかりくるんでおきましょう。
ズワイガニの乾燥を防ぐ効果がありますので、キッチンペーパーや新聞紙の周り部分を濡らしておくことがポイントです。
そしてその状態のズワイガニをビニール袋に入れ、冷凍保存することでズワイガニの風味を逃がさずに保存しておくことができます。
また、ゆでてあるズワイガニの場合は、冷凍庫ではなく冷蔵庫で保存することも可能ですが、ズワイガニにも賞味期限がありますから、
ズワイガニを購入した日（ズワイガニが自宅に届いた日）から少なくとも２日以内にはすべて食べきるようにしてください。
ズワイガニは新鮮な状態が一番美味しく食べられますが、このように正しい方法で冷凍保存することで美味しさを保つことができます。
皆さんもズワイガニが残ってしまった場合は、正しく冷凍保存しておきましょう。