ここではズワイガニの蒸し料理について紹介していきます。
ズワイガニの食べ方には焼きズワイガニ、ゆでズワイガニ、ズワイガニ鍋などなど非常にたくさんの食べ方がありますが、実はズワイガニは蒸してもとても美味しく食べられるんですよ。
ズワイガニは蒸すとカニの旨味がギュッと引き締まるので、数多くあるズワイガニの食べ方の中でもおすすめの食べ方になります。
ズワイガニは家庭でも簡単に蒸すことができますから、ぜひ皆さんもズワイガニの蒸し料理を試してみてください。
それではまず、ズワイガニの蒸し方について見ていきましょう。すでにゆでてあるズワイガニは蒸すことができませんので、冷凍された生のズワイガニを用意してください。
ズワイガニは冷凍されているので、蒸す前に解凍していきます。間違っても冷凍されたまま蒸すようなことがないように注意しましょう。
冷凍されたズワイガニの解凍方法としては、常温での自然解凍と水で解凍する方法があります。どちらの解凍方法でも構いませんが、時間がある場合は自然解凍がおすすめです。
ズワイガニを新聞紙やキッチンペーパーのの上に置き、気温２０度くらいの部屋に３ 0４時間程度置いておくことで自然解凍することができます。
自然解凍はズワイガニ本来の旨味を一番逃がさない解凍方法ですが、３ 0４時間と少し時間がかかるので、
すぐにズワイガニを蒸さなければならない場合はズワイガニをビニール袋の中に入れ、流水で解凍していきましょう。
ズワイガニの解凍方法については【ズワイガニを上手に解凍してもっと美味しく】でも詳しく紹介していますので、ズワイガニを解凍する際にはこちらを参考にしてみてくださいね。
ズワイガニが解凍できたら、いよいよズワイガニを蒸していきます。蒸し器に水を入れ沸騰させますが、このとき水の量はたっぷり入れておきましょう。
また蒸気がたくさん出るように火は強火で水を沸騰させてください。沸騰してきたら、ズワイガニを蒸し器の中に入れていきます。
ズワイガニが仰向けの状態になるようにおなかを上にして蒸し器の中に入れ、約１０分程度蒸していきます。
あまり蒸しすぎるとズワイガニがやわらかくなりすぎてしまって美味しくなくなってしまいますから、蒸しすぎないように注意してください。
ズワイガニを蒸す時間は長くても１０分まで、短い場合では７ 0８分くらいでも美味しい蒸しズワイガニが出来上がります。
ズワイガニが蒸し終わったら、蒸し器から取り出し、少し冷ませば蒸しズワイガニの出来上がりです。
蒸し時間もとても短いので、ぜひ家庭でも蒸しズワイガニを試してみてください。それでは、ここからは蒸しズワイガニ料理について紹介していきましょう。
蒸したズワイガニは何もつけずにそのまま食べてもカニの旨味を味わうことができるので、もちろん美味しく食べられますが、調味料で味に変化をつけるとより蒸しズワイガニの味を楽しむことができますよ。
醤油などをつけて食べたい場合には、わさびを加えてわさび醤油にしてみたり、しょうがを加えてみたりと調味料に変化をつけることで蒸しズワイガニの新しい味わいが楽しめます。
また、ズワイガニと一緒に野菜や魚を蒸して蒸し料理を作るのもおすすめですね。
一緒に蒸すことで野菜にもズワイガニの旨味がしみ込むので、この一品だけでも晩ご飯のおかずにすることができます。
皆さんもズワイガニを使って蒸し料理を楽しんでみてくださいね。